Bienvenido invierno, la comida calentita y los días más cortos del año.
Te comparto mi receta favorita de Sopa de Tomate:
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
- 1 kg. de tomates maduros.
- 1 cebolla pequeña
- ½ morrón verde o rojo.
- Albahaca fresca.
- 2 cdas. de aceite
- Sal, pimienta
- Orégano
Preparación:
- Pelar los tomates, quitar el corazón y cortar en trozos. Salpimentar. Picar fino la cebolla y el morrón.
- En una sartén o cacerola previamente aceitada rehogar el tomate. Añadir la cebolla picada y el morrón.
- Lavar las hojas de albahaca, picar fino y añadir a la cazuela. Remover bien y añadir un vaso de agua.
- Cuando empiece a hervir, dejar cocinar unos 15-20 minutos a fuego medio.
- Batir bien con la batidora hasta que quede una crema homogénea. Rectificar de sal y añadir un poco de orégano. Calentar y servir.