Mi sopa de tomate favorita

Bienvenido invierno, la comida calentita y los días más cortos del año. 

Te comparto mi receta favorita de Sopa de Tomate:

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

• 1 kg. de tomates maduros.
• 1 cebolla pequeña
• ½  morrón verde o rojo.
• Albahaca fresca.
• 2 cdas. de aceite 
• Sal, pimienta
• Orégano 

Preparación:

1. Pelar los tomates, quitar el corazón y cortar en trozos. Salpimentar. Picar fino la cebolla y el morrón.
2. En una sartén o cacerola previamente aceitada rehogar el tomate. Añadir la cebolla picada y el morrón.
3. Lavar las hojas de albahaca, picar fino y añadir a la cazuela. Remover bien y añadir un vaso de agua.
4. Cuando empiece a hervir, dejar cocinar  unos 15-20 minutos a fuego medio.
5. Batir bien con la batidora hasta que quede una crema homogénea. Rectificar de sal y añadir un poco de orégano.  Calentar y servir.